ガツンと。茄子の揚げ浸し

■コツ・ポイント ゴマ油は、煙がモクモクとするまで、しっかり熱してください。じゅ〜といいますので、お気をつけて。 ■このレシピの生い立ち スーパーで見知らぬおばちゃんが、大雑把に教えてくれた、三杯酢の茄子の揚げ浸し。「この茄子、なっがいなぁ。揚げ浸し、三杯酢でつくってみ？好きな割合でな。ほんで、最後にゴマ油煙出るまであっためてじゅ〜やで！」をレシピに。おばちゃん、ありがとう。