にんじん、干ししいたけ、こんにゃくの白和え

Name: にんじん、干ししいたけ、こんにゃくの白和え
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: にんじん・小 1本（120g）; 干ししいたけ 3枚; こんにゃく 100g; みつば 1/2束; 木綿豆腐 1丁; 水 1カップ; 「ほんだし」 小さじ1; しょうゆ 小さじ1; みりん 小さじ1; [A]西京みそ 大さじ1・1/3; [A]砂糖 大さじ1・1/3; [A]練り白ごま 小さじ2; [A]「瀬戸のほんじお」 少々

味の素パーク

にんじんや木綿豆腐を使った人気の副菜レシピです。 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 122kcal ・たんぱく質 7.4g ・塩分 1.1g ・野菜摂取量 43g

材料（4人分）

にんじん・小

1本（120g）
干ししいたけ

3枚
こんにゃく

100g
みつば

1/2束
木綿豆腐

1丁
水

1カップ
「ほんだし」

小さじ1
しょうゆ

小さじ1
みりん

小さじ1
[A]西京みそ

大さじ1・1/3
[A]砂糖

大さじ1・1/3
[A]練り白ごま

小さじ2
[A]「瀬戸のほんじお」

少々

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：30分

料理モード

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（1）豆腐は8等分に切り、熱湯に入れてひと煮立ちさせてザルに上げ、水気をきりながら冷ます。
（2）にんじんは3cm長さの短冊切りにする。干ししいたけは水につけてやわらかくもどし、薄切りにする。こんにゃくは3cm長さの短冊切りにし、熱湯で3分ほど下ゆでする。
（3）みつばは熱湯でサッとゆでて水にとり、水気をしぼって3cm長さに切る。
（4）鍋に水、「ほんだし」、（2）のにんじん・干ししいたけ・こんにゃくを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にし、5分煮る。
（5）しょうゆ・みりんを加えて、さらに5分煮、汁につけたまま冷ます。
（6）あえ衣を作る。ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせる。さらに（1）の豆腐を裏ごしして少しずつ加えて混ぜ合わせる。
（7）（5）をザルに上げて汁気を充分にきり、（3）のみつばとともに（6）のあえ衣であえる。

※みやすさのために書式を一部改変しています。