木綿豆腐やこんにゃくを使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 98kcal
・たんぱく質 5.3g
・塩分 0.5g
・野菜摂取量 40g
材料 （2人分）
木綿豆腐
1/2丁 100g
A白みそ
小さじ1/2
A練り白ごま
大さじ1
Aしょうゆ
小さじ1/2
A砂糖
小さじ1
こんにゃく
50g
にんじん
50g
絹さや
20g
ねぎ
10g
「ほんだし」
小さじ1/8
B水
3/4カップ
B砂糖
小さじ1
Bしょうゆ
小さじ1/4
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジ（600W）で約3分加熱する。
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（2）すり鉢にA、（1）の豆腐を入れてすり、クリーム状のあえ衣を作る。
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（3）こんにゃく、にんじん、絹さやは細切りにし、ねぎは小口切りにする。
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（4）鍋に「ほんだし」、B、（3）のこんにゃく・にんじん・絹さや・ねぎを入れて煮汁がなくなるまで弱火で煮る。
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（5）（2）のあえ衣、（4）のこんにゃく・にんじん・絹さや・ねぎを混ぜ合わせる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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