いんげんとにんじんの白あえ

Name: いんげんとにんじんの白あえ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 木綿豆腐 1丁（300g）; さやいんげん 15本; にんじん 4cm（40g）; 「瀬戸のほんじお」 適量; しょうゆ 小さじ1; すり白ごま 大さじ3; 水 大さじ1; 「ほんだし」 小さじ1/2; [A]砂糖 大さじ1; [A]しょうゆ 小さじ1/2; [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4

味の素パーク

すりごまと豆腐のコクがGOOD！ ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 214kcal ・たんぱく質 14.2g ・塩分 2.3g ・野菜摂取量 70g

材料（2人分）

木綿豆腐

1丁（300g）
さやいんげん

15本
にんじん

4cm（40g）
「瀬戸のほんじお」

適量
しょうゆ

小さじ1
すり白ごま

大さじ3
水

大さじ1
「ほんだし」

小さじ1/2
[A]砂糖

大さじ1
[A]しょうゆ

小さじ1/2
[A]「瀬戸のほんじお」

小さじ1/4

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：20分

料理モード

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（1）鍋にたっぷりの湯を沸かし、豆腐を手で大まかにちぎって入れる。煮立ったら、ザルに上げて水気をきり、よく冷ます。
（2）さやいんげんはヘタを切り落とし、4cm長さに切る。鍋にたっぷりの湯を沸かして、塩少々、さやいんげんを入れ、1分ほどゆでる。ザルに上げて水気をきり、ボウルに移す。しょうゆを加えて混ぜ、よく冷やす。
（3）にんじんは1～2mm幅の短冊切りにする。（2）とは別のボウルに入れ、塩小さじ1／4をふってもみ、5分ほどおく。しんなりとしたらサッと水洗いをして水気をしぼる。
（4）小さめのボウルに水、「ほんだし」を入れ、よく混ぜる。
（5）（1）の豆腐をザルで裏ごしし、大きめのボウルに入れ、白ごま、（4）、Aを加えてよく混ぜる。（2）のさやいんげん、（3）のにんじんを加えて菜箸であえ、器に盛る。

※みやすさのために書式を一部改変しています。