▶ #パスタレシピ ご紹介🍝
春キャベツの豆乳カルボナーラ
旬の春キャベツを使って、
カルボナーラを作りました。
カルボナーラを食べているときに、
固まって食べづらいと
思ったことはありませんか？
固まりにくくする工夫をご紹介します。
やり方は簡単なので、ぜひやってみて、
食べやすさを体感してみてくださいね。
また、今回はバターや生クリームを使っていないので、
さっぱりした味わいです。
さて、今回のパスタはスパゲットーニを使いました。
2.0mmの太めのパスタで、食べごたえがあります。
材料 （1人前）
パスタ
70〜100g
春キャベツ
50g
生ハム、サラミ
20〜30g
おろしにんにく
小さじ1/2
卵黄
2個
粉チーズ
ひとつかみ
オリーブオイル
小さじ1
茹で汁
50cc
豆乳
50cc
黒胡椒
お好みで
料理を安全に楽しむための注意事項 料理モード
ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。
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沸騰したお湯1Lにつき塩10〜15gとパスタを入れ、茹でる(ロングパスタは1分ほど短め ショートパスタは時間通り)
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中火のフライパンにオリーブオイルをひき、おろしにんにくと生ハム、サラミを入れ炒める
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生ハムやサラミが少し色づいたら、春キャベツを入れ、炒める
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春キャベツがしんなりとしたら、茹で汁を加える
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茹で上がったパスタのお湯を切り加え、よく混ぜ合わせる
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火を弱火にして、卵黄と粉チーズを混ぜ合わせたものを加えて、全体的に混ぜ合わせる
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とろみがついてきたら、火を止め、豆乳を加えて、よく混ぜ合わせる
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お皿に盛り、黒胡椒、粉チーズをふりかける
投稿者からのコメント
★ポイント
最後に豆乳を加えて温度を下げることで、卵がそれ以上固まりづらくなり、ソースが固くなることを防ぐことができます。
※生ハムやサラミが塩辛いので、塩は基本的にはいらないかと思います。
※調味料の分量は味見をしながら調節してくださいね。
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2021.4.3
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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