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具だくさん!とろーりあんかけ焼きそば

具だくさん!とろーりあんかけ焼きそば

パリッと焼いた麺と、とろとろあんかけのバランスが絶妙!

材料 (2人分)

  • 中華蒸しめん
    2玉
  • 豚バラ薄切り肉
    100g
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • しいたけ
    3個
  • 白菜
    150g
  • にんじん
    4cm
  • 絹さや
    8枚
  • A.水
    2カップ
  • A.酒
    大さじ2
  • A.片栗粉
    大さじ2
  • A.「丸鶏がらスープ」
    大さじ1
  • 「瀬戸のほんじお」
    小さじ1/2
  • こしょう
    少々
  • 「AJINOMOTO サラダ油」
    大さじ1
  • 「AJINOMOTO 濃口ごま油」
    小さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間:30分
料理モード
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  • (1)豚肉は2cm幅に切る。玉ねぎはタテ1cm幅に切り、しいたけは石づきを取って4等分に切る。白菜は葉と芯の部分を切り分け、4~5cm長さ、2cm幅に切る。
  • (2)にんじんは短冊切りにし、絹さやはスジを取る。
  • (3)ボウルにAを合わせる。
  • (4)フライパンを中火で熱し、中華めんを入れてほぐし、全体に広げる。フライ返しで押さえながら焼き色がつくまで両面3分ずつ焼く。半分に分け、それぞれ器に盛る。
  • (5)フライパンに油を熱し、(1)の豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、(1)の玉ねぎ・しいたけを加えて炒め合わせる。
  • (6)玉ねぎがしんなりとしたら(1)の白菜の芯、(2)のにんじん・絹さやを加え、全体に油がまわるまで炒め、(3)を加える。
  • (7)煮立ったら、(1)の白菜の葉を加えてひと煮し、塩・こしょうで味を調え、とろみがつくまで煮、ごま油を加えて合わせ、(4)のめんに等分にかける。
※みやすさのために書式を一部改変しています。