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新じゃがとハーブのダブルレモンサラダ

新じゃがとハーブのダブルレモンサラダ

材料 (2~3人分)

  • 新じゃが
    長さ5cm程度の小さいもの10個
  • ●オリーブオイル
    大2
  • ●レモン汁
    大2
  • ●レモンの皮
    1/2個分
  • ●粒マスタード
    小1
  • ●蜂蜜
    小1
  • ●ガーリックパウダー
    一振り
  • ●塩・ブラックペッパー
    少々
  • 刻みパセリ
    少量
  • フレッシュタイム(なくてもOK。私はレモンタイムで)
    1~2本
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
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  • レモンの皮はおろし金で削るかピーラーで剥いて細切りにする。●印をボウルに合わせておく。
  • じゃがいもはたわしで皮をこすり取るように洗い、塩少々を加えたお湯でちょうど柔らかくなるまで茹でる。ざるで水を切る。
  • 1のドレッシングをよく混ぜてから熱々のじゃがいもを加えてハーブ類も入れて和える。
  • 作りたてで温かいのもいいですが、冷えて味が馴染んだのも更においしいです。
  • ★じゃがいも初収穫。レシピで使ったのはこの小さい物です。

投稿者からのコメント

おいしい新じゃがはシンプルに食べよう! 肉・魚料理の付け合せにどうぞ。 ■コツ・ポイント レモンの皮が入るので無農薬の物を使って下さい。皮は白い部分まで削ると苦くなるので注意。ドレッシングの配分等はお好みで調節して下さい。 ■このレシピの生い立ち レモンをたっぷり使った料理が好き。掘ってきた新じゃがで作りました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。