鯖切り身
350g
*生姜すりおろし
小さじ1
*ココナッツシュガー(砂糖でも可)
大さじ1
*しょうゆ
大さじ1
*味噌
大さじ1
*酢
大さじ1
*水
カップ1(200cc)
手順
-
【1】 鯖を好みの大きさに切り、皮に十文字に切れ目を入れる。
-
【2】 お湯にくぐらせ、そのあとすぐに水で洗う。
-
【3】 調味料(*)を全てフライパンに入れて火にかける。
-
【4】 一煮立ちしたら、鯖を入れる。
-
【5】 アルミ箔やオーブンシートなどをかぶせ落し蓋にする。弱火で10〜15分煮込む。
投稿者からのコメント
きっかけ
酒とみりんが無いので、このレシピになりました。
おいしくなるコツ
臭み消しに熱湯をかけると身が反り返ってしまうので、少し水を足して温度を下げたお湯をつかいます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
