鯖の味噌煮には臭み取りが大切☝良かったら我が家の味ためしてみてね♪
材料 （4人分）
鯖
1尾
塩
小さじ1/4
✩酒
大さじ3
✩みりん
大さじ3
✩醤油
大さじ1
✩水
100cc
✩生姜
15g
味噌
大さじ1
みりん
大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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鯖に塩をふり10分ほどおく生姜は千切りにしておく
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ザルなどに置き鯖に熱湯をさっとかける※臭み取り
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キッチンペーパーで丁寧に拭き取る
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フライパンに✩を入れひと煮立ち
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鯖を入れる
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クッキングペーパー等で落し蓋をし弱火で5分ほど煮る
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煮ている間何度かタレを上からかける
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味噌をみりんでとき、加えてよく溶かし→
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落し蓋をして弱火で10分時々タレを上からかける
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煮終わったら火を止めて冷まし味をなじませる
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出来上がり＾＾
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冷めたら好みで煮詰めても良いですよちなみに私は煮詰める派♡
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
煮ている間、鯖をあまり動かさないマメに煮汁をかける（目安3分おき位）
■このレシピの生い立ち
家族の好きな鯖の味噌煮を美味しく作りたくて
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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