バスクチーズケーキにホワイトチョコレートを加えて優しい甘さの味にしてみました。
材料 （15㎝丸型）
ホワイトチョコ
120g
クリームチーズ
200g
グラニュー糖
80g
卵(室温)
2個
生クリーム
200ml
コーンスターチ
8g(大さじ1)
料理を安全に楽しむための注意事項手順
料理モード
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ホワイトチョコレートを細かく切ってボウルに入れて50-55℃の湯せんにかけて温めて溶かして、
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そこへ約40℃に温めた生クリームを加えて良く混ぜて溶かします。
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クリームチーズを電子レンジ600wで30-40秒温めてボウルに入れて泡だて器でクリーム状になるまで混ぜます。
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グラニュー糖を加えてクリーム状になるまで良く混ぜます。
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卵は良く溶きほぐして2回に分けて加えて良く混ぜてそこへ①を加えて良く混ぜ、そこへコーンスターチを加えて良く混ぜます。
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クッキングシートをくしゃしくゃにして水に漬けて、しっかり絞ってカップに敷いて生地を流しこんで
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250℃に予熱したオーブンで20-24分焼きます。※表面が焦げてゆするとふるふるしている状態でも焼けています。
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焼けたらケーキークーラーに乗せて冷ましてあら熱が取れたらサランラップをして冷蔵庫で6時間以上冷やします。
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型から取り出して切り分けます
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※切る時はナイフをお湯で40℃位に温めて切ります。切ったらまたナイフを綺麗にして温めてから切ります。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
手順②の補足ホワイトチョコに生クリームを約1/3量加えて小さくよく混ぜて乳化した状態になったら残りの生クリームを2-3回に分けて加えて溶かします。
■このレシピの生い立ち
クッキングシートをくしゃくしゃにして敷くのが楽しいですね。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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