ポワローのサラダ

■このレシピの生い立ち NYでよく食べていたリーキ。ゴッツイ見た目とは違い、加熱すると柔らかく甘いネギ。甘さを活かしてマヨネーズから派生したソース(レムラードソース)をかけてカンタンなサラダにしました。 ーーーーーーーー レムラードソースのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] パセリ、チャービル、ケイパーはみじん切りにする。 [2] ボウルに卵黄を入れほぐし、フレンチマスタード、赤ワインビネガー、塩、こしょうを加えて混ぜる。 [3] オリーブオイルを少しずつ加えて混ぜ合わせる。 [3] 更にみじん切りにした2を加えて混ぜ合わせ、 [4] 最後に牛乳を加えて [5] 出来上がり。