ズッキーニのレモンバター焼き

JuJu

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ケイパーをきかせたレモンバターがシンプルなズッキーニを風味豊かに変身させてくれます♪

材料

(2人分)

ズッキーニ

2本
A バター

50g
A ケイパー

みじん切り大さじ1
A レモン汁

小さじ2
A 塩

小さじ1/4
A レモンの皮すりおろし

適量
レモン(飾り用)

輪切り4枚

手順

レモンは数枚輪切りにし、残りは皮をすりおろし、絞る。ケイパーはみじん切りにする。
ズッキーニは縦半分にカットし、中の白い部分に2cm間隔に切り込みを入れる。
Aの材料を合わせレモンバターを作る
耐熱容器にズッキーニを入れ、レモンバターを乗せる。
オーブンを200℃に予熱し、10分加熱、更に220℃に温度を上げて10分加熱する。
焼き上がり！
お皿に盛り付け、レモン、パセリ等を添え、出来上がり！

投稿者からのコメント

■コツ・ポイントレモンバターをよく混ぜましょう！ ■このレシピの生い立ち畑でズッキーニを作っている方から頂く機会が増え、丸ごと美味しく頂く方法はないかと思い考えました。シンプルな味にコクを出したくてバターを使ってみることに…

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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