材料（2人分）
ゴーヤー 1/2本（約100g）
木綿豆腐 1/2丁
さば缶 1缶（160g）
ごま油 大さじ1/2
塩 少々
しょうゆ 少々
かつお節 1袋（3g）
さばとかつお節のうまみで味わう、シンプルゴーヤーチャンプルーをご紹介♪
作り方
[1] 今回のおすすめ食材は、ゴーヤーです。
[2] ゴーヤーは縦半分に切ってスプーンで種とわたを取り除き、1cm幅に切って塩でもみ、しばらくおく。
[3] 豆腐はペーパータオルに包んで水気をきり、大きく手で崩す。
[4] さば缶の汁気をきる。
[5] フライパンにごま油を熱し、水気を絞った<2>、<3>を加えて炒める。
[6] <4>を加えてさらに炒め、しょうゆで味を調える。
[7] 器に盛り付け、かつお節をのせる。
■コツ・ポイント
ゴーヤーは塩もみすることで苦みが和らぎます。炒める前に、出てきた水分を絞ってから使ってください。お好みで、仕上げに溶き卵を入れるとボリュームアップ！さらに、まろやかな味わいに仕上がります♪
■このレシピの生い立ち
厚切りのゴーヤーがゴロゴロ入ったゴーヤーチャンプルーを、相性のよいさば缶とかつお節で風味豊かに作るレシピです♪塩もみしたゴーヤーのほどよい苦味が食欲を刺激！栄養もしっかり摂れるので、暑い夏のおかずにぴったりです！
