いわし
1尾
天ぷら粉
大さじ2
水
大さじ1.5
パン粉
1カップ
玉ねぎ
1/8個程度
マヨネーズ
大さじ1
七味唐辛子
小さじ1/2
こしょう
ひとつまみ
手順
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みじん切りにした玉ねぎ、マヨネーズに七味唐がらし、こしょうをボウルに入れます。
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1.をよくまぜあわせます。
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フライというと、小麦粉→溶き卵→パン粉が基本ですが、卵ってパン粉をつけ終えたあと残ってしまって困りません？それを解決するのが天ぷら粉。水で溶いていわしをくぐらせます。
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3.の両面にパン粉を付けます。
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高温の油で色づくまで揚げます。途中で一度返すと、両面均等な揚がり具合になります。
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揚がったら油をしっかり切ります。
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2.のタルタルソースを添えてできあがりです。
投稿者からのコメント
きっかけ
減塩メニューを考えていて、七味唐辛子の味わいのアクセントで、控えた塩の物足りなさをカバーしてみました。
おいしくなるコツ
タルタルソースはお好みでゆで卵を加えてください。定番のピクルスは塩分が多いので、減塩目的の場合は、使用しないのがおすすめです。なくても十分おいしくいただけます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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