チキンナゲット南蛮タルタルソース

Name: チキンナゲット南蛮タルタルソース
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ■チキンナゲット null; 鶏もも肉 2枚(420g); 卵 1個; 片栗粉 大さじ1; 塩・こしょう 少々; ※まかせて粉(てんぷら粉) 90g; ※水 90g; ■南蛮酢 null; 濃口醤油 大さじ4; 砂糖 大さじ4; 酢 大さじ4; ■タルタルソース null; ゆで卵 3個; 玉ねぎ 中1/6個; マヨネーズ 60g; 塩こしょう 少々

ひろまるクック

手作りチキンナゲットでチキン南蛮を作ってみました。おかずやおつまみ、お弁当にもバッチリです。

材料（4人分）

■チキンナゲット
鶏もも肉

2枚(420g)
卵

1個
片栗粉

大さじ1
塩・こしょう

少々
※まかせて粉(てんぷら粉)

90g
※水

90g
■南蛮酢
濃口醤油

大さじ4
砂糖

大さじ4
酢

大さじ4
■タルタルソース
ゆで卵

3個
玉ねぎ

中1/6個
マヨネーズ

60g
塩こしょう

少々

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。

鶏肉は皮と身を分けてそれぞれ2センチ角に切ります。
フードプロセッサーで皮はペースト状にして次に、身は卵、片栗粉、塩こしょうを入れて荒みじんくらいにつぶします。
手でチキンナゲットの形に成形します。
※のてんぷら粉と水を混ぜてチキンナゲットの衣を作ります。
ナゲットにてんぷら粉を付けます。(フォークでつけるとつけやすいです)
フライパンに油を1センチくらい入れて160℃で4～5回ひっくり返しながら揚げます。
南蛮酢は全ての調味料を混ぜておきます。
揚がったナゲットはすぐに南蛮酢に漬けて4～5回ひっくり返して味をしみ込ませます。
タルタルソースはゆで卵にみじん切りの玉ねぎ、マヨネーズ、塩こしょうを入れてフォークで荒い目につぶしながら混ぜます。
南蛮酢に漬けたナゲットの上にタルタルソースをかけます。横にキャベツや上に青ねぎやパセリを振ったら出来上がりです。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント試作は鶏のむね肉で皮を取って作ったので食感がパサついたので、今回はもも肉を使って皮もペースト状にして混ぜたら、柔らかくてジューシーになりました。まかせて粉は卵もベーキングパウダーも入っているので水だけ入れたらいい便利な粉です。 ■このレシピの生い立ちチキンナゲットは冷凍も売ってますが、家でも作ってみました。南蛮酢に漬けてタルタルソースで食べるのも美味しいですよ。動画もありますhttps://youtu.be/y6hTTCHBzuYひろし2テレビ

※みやすさのために書式を一部改変しています。