サクサク衣の鮭フライ！お漬物入りの和風タルタルソースと一緒に召し上がれ～♡
生サーモン
3切れ
塩・こしょう
少々
小麦粉
大さじ3くらい
卵
1個
パン粉(衣用)
適量
マヨネーズ
150cc
ゆで卵
2個
すだち酢（レモン汁でも）
小さじ1/2
大根のゆず漬け
3～4切れ
玉ねぎ(みじん切り)
1/6玉
塩・こしょう
少々
パセリ
適量
手順
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和のタルタルソースを準備します。
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フライにはトラウトサーモンを使うことが多いです。骨抜きしたものを使うと食べ易い！
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鮭の表と裏に塩・こしょうをしっかり目に振ります。
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小麦粉を鮭の両面にまぶします。余分な粉は払います。
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衣をつけていきます。まず卵にくぐらせ、パン粉をつけます。
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パン粉はぎゅっと押し付けるようにつけるとフライパンの中で粉が散ることがありません。
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フライパンに1cmくらいの油を入れてよく熱し、熱くなったところで鮭を入れます。両面を綺麗に揚げ焼きにします。
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タルタルソースを今回はフライの下に敷き詰め、上からパセリとこしょうを振ってみました。出来上がり！
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玉ねぎはみじん切りに。600Wで30秒ほどレンチンすると苦味が消えます。新玉の季節は苦味少ないのでそのままでも♡
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お漬物（我が家ではゆず漬け）も玉ねぎのみじん切りと同じくらいの大きさに切ります。
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ゆで卵は弱火～中火で15分程茹でたら完成。
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ゆで卵の殻をむき、卵カッターや包丁でみじん切りに。
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全ての材料をよく混ぜ合わせて
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出来上がり！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
揚げたてをサクッといきたいので、先にタルタルソースを準備した方がいいかな、、と。それくらいです。コツとも言えないですけど(*´艸｀*)
■このレシピの生い立ち
鮭が大好き！生も焼きも揚げも全部好き！そして年中手に入る利便性も限りなく好き～！そんな鮭を今日はフライに。子供も食べやすいように、お漬物を使った優しい酸味のタルタルソースを添えて。味も彩りもお気に入りの我が家の定番です♡
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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