ナス
1本
トマト
1個
※玉ねぎ
2分の1個
※人参
5センチ
※キャベツ
10分の1個
※パプリカ
2分の1個
※じゃがいも
1個
※ベーコン
3枚
オリーブオイル
大さじ1
にんにくチューブ
2センチ
塩
ひとつまみ
■水
1.5〜2カップ
無塩トマトジュース
190g
押麦
25g〜50g
水(押麦を茹でる用)
1リットル
★ケチャップ
大さじ2
★ウスターソース
大さじ1
★きび砂糖
大さじ1
★白だし
小さじ1
手順
-
ナスはピーラーで皮を剥き、水に5分程つける。
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ザルに上げて、水を切る。
-
トマトは5ミリ角に切る。
-
※印の材料も5ミリ角ぐらいに切る。
-
STAUB等の厚手の鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、中火で熱する。
-
2〜4の材料と塩を加え、炒める。
-
鍋に1リットルの水を沸かす。
-
6に■の水とトマトジュースを入れ、蓋をして、時々かき混ぜながら20分程煮る。
-
7に押麦を入れ、15〜20分程茹でる。
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9が茹ったら、ざるに上げ、水でよく洗う。
-
8に10を加える。
-
★印の調味料を加える。
-
10分程煮たら、出来上がり。
投稿者からのコメント
きっかけ
お店の味を再現しました。
おいしくなるコツ
火を止めてから少し置くと、押麦がさらに柔らかくなり、野菜も旨味が増します。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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