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ラタトーユ

ラタトーユ

株式会社フジノス
株式会社フジノス
■このレシピにおすすめの商品 エレックマスタープロ20cm 両手深鍋

材料

  • 玉ねぎ
    1個
  • パプリカ（赤、黄）
    各1個
  • 茄子
    2本
  • ズッキーニ
    1本
  • トマト
    2個
  • にんにく
    1かけ
  • 赤唐辛子
    1本
  • オリーブオイル
    50cc
  • 白ワイン
    大さじ2
  • 塩
    小さじ1
  • こしょう
    少々
  • タイム
    適量
  • ローズマリー
    適量
  • ローリエ
    1枚
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 玉ねぎは2cm角に切り、茄子、ズッキーニは輪切りにします。
  • パプリカは短冊切り、トマトは湯剥きして2cm角に切ります。
  • にんにくは半分に切ってつぶし、赤唐辛子は種を取り除きます。
  • 鍋にオリーブオイルと3を入れて加熱し、焦がさないように炒めて香りをだし、1と2のパプリカを炒めます。
  • 2のトマトとハーブを加え、塩、こしょう、白ワインを加えてフタをして弱火で5分煮ます。
  • フタを取り、煮汁を煮詰めながら、8分～10分煮ます。

投稿者からのコメント

■ポイント ・野菜の水分に合わせて火力を調節しましょう。焦げやすい場合はワインを加えたり、水分が多い場合は早めにフタを取って水分を飛ばしましょう。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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