明太子とかぼちゃのクリームパスタ

材料（2人分） 明太子 50g かぼちゃ 200g ペンネ 120g 玉ねぎ 1/4個 生クリーム 100ml オリーブオイル 大さじ1 バター 10g モッツァレラチーズ（ひと口サイズ） 6個 海苔 適量 かぼちゃのクリームソースに明太子をプラス♪モッツァレラチーズのおばけをのせてハロウィン仕様に☆ 作り方 [1] 明太子は薄皮を取り除き、ほぐしておく。飾り用に少し取っておく。 [2] 海苔をおばけの目と口の形に切り、モッツァレラチーズにつけておばけを作る。 [3] かぼちゃはひと口大に切り、耐熱皿に並べる。水大さじ1(分量外)をふり、ラップをして600wの電子レンジで3分加熱する。 [4] かぼちゃに竹串がスッと刺さるくらい柔らかくなったらフォークなどでざっくりと潰す。 [5] 鍋にお湯を沸騰させ、塩（分量外）を加えてペンネを袋の表示時間より1分短く茹でる。茹で汁は大さじ4残しておく。 [6] 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。フライパンにバターを中火で熱し、玉ねぎを炒める。 [7] 玉ねぎがしんなりしたら生クリーム、茹で汁、かぼちゃを加えて一煮立ちさせる。 [8] 明太子とペンネを加えて全体に絡めたら器に盛り、飾り用の明太子と<2>をのせる。 ■コツ・ポイント かぼちゃは電子レンジで加熱して時短♪ 食感を残すためにざっくりと大きめに潰しましょう。明太子は最後に加えて火を通しすぎないようにします。 ■このレシピの生い立ち ハロウィンメニューとして明太子クリームのパスタにかぼちゃをプラスしてみました☆明太子の塩気がかぼちゃの甘みを引き立てます。