カボチャ
1/4個
水
1カップ
砂糖
大匙1
醤油
小匙1
かつおぶし
小袋1
豆乳
2カップ
細ねぎ
1本
オリーブオイル
小匙2
手順
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かぼちゃは皮を剥いてひと口大に切り、水、砂糖、醤油、かつおぶしを入れた鍋で柔らかくなるまで煮る。
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かぼちゃが柔らかくなったら、煮汁ごと豆乳とともにミキサーにかけて網で漉し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
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器に2を入れたら、小口切りにした細ネギをトッピングし、オリーヴオイルを垂らして出来上がり。
投稿者からのコメント
きっかけ
さっぱりといただけるスープを作ってみました。
おいしくなるコツ
お好みでクミンやガラムマサラなどスパイスをふりかけると、香りにアクセントがつきます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。