材料
ニンニク
1かけ
しょうが
1かけ
長ネギ
10センチ
ごぼう
20センチ
ごま油
小さじ1
キムチ
大さじ2
蜂蜜
小さじ1
料理酒
大さじ1
白だし
大さじ1
味噌
大さじ1
水
2カップ
大根
10cm
にんじん
1本
しめじ
1パック
白菜
1/4個
豚ロース薄切り
250グラム
春菊
1/2わ
サツマイモ
中2本
キムチ
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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さつまいもは洗って皮をむき輪切りにし、水にさらして濁りがなくなるまで洗う。
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耐熱皿に入れてラップをふんわりとし、電子レンジ600wで3分くらい加熱しておく。
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ニンニクと生姜はみじん切りにし、ネギとゴボウは斜めに薄切りにおく。
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大根は3cm角に割っておく、人参は食べやすい大きさに削ぎ切りに、白菜は葉と根に分けてそれぞれ食べやすい大きさに切っておく
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鍋にごま油、生姜、ニンニクを入れ弱火で熱して香が立ったら、ネギとゴボウを加えて炒める。
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次にキムチを入れて更に炒め、調味料をどんどん加えていく。
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最後に水を入れたら、大根と人参と白菜の白い部分を入れて蓋をする。
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根菜類がだいたい煮えたら肉、しめじ、さつまいもを入れて煮立てて、アクをとりながら煮る。
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最後に白菜、春菊を入れて食卓へ運び、グツグツしながら食べます!
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薄めの味付けなので、それぞれお好みでキムチを足しながら食べてください!
投稿者からのコメント
キムチの辛さでさつまいもの甘味が引き立つ鍋です!ホクホク感もたまりません!
■コツ・ポイント
大根は味が染み込みやすくなるので、包丁で切れ目を入れて手で割るといいですよー!さつまいもは煮崩れやすいので、遅めに入れて、早目に食べましょう!
■このレシピの生い立ち
子供が食べれるキムチ鍋を考えていて、甘味のあるさつまいもを入れてみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。