ゆず香る☆さつまいもの甘煮

Name: ゆず香る☆さつまいもの甘煮
Cuisine: 日本
Ingredients: さつまいも 380g; きび糖（砂糖） 大さじ2; ゆずの皮 1/4個分; ゆずの搾り汁 1/4個分; 水（煮る用） プラス1cm

アイコ15🍳おうちごはん料理家

さつまいものレモン煮ならぬ、ゆず煮です！あと1品にも、お弁当にも☆

材料

さつまいも

380g
きび糖（砂糖）

大さじ2
ゆずの皮

1/4個分
ゆずの搾り汁

1/4個分
水（煮る用）

プラス1cm

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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さつまいもはピーラーで縦縞風になるよう交互に皮をむいて、しばらく水にさらす。※〜10分くらい
お鍋にさつまいもを入れる。
きび糖をふりかける。
千切りにしたゆずの皮と搾り汁を加える。※わたは入れない。
水を加える。※さつまいもより1cmくらい上の高さまで。
蓋をして沸騰させる。※強火で。
沸騰したら、蓋をあけたまま20分くらい煮る。※弱火にする。
さつまいもに竹串がスッと通って柔らかくなっているか確かめる。
器にゆずの皮もいっしょに盛ってできあがり。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント ※水の量はお鍋によるので高さで書きましたが今回は400mlくらいでした。・はじめにさつまいもを水にさらす。・弱火〜中火でことこと煮る。・砂糖はお好みのもので◎ ■このレシピの生い立ち普段、時短、簡単にレンジで作ることが多いさつまいもの甘煮なのですが、たまにはことこと煮てみようと。お正月に余りがちだったり、旬の柚子を使ってみようと考えて作りました。

※みやすさのために書式を一部改変しています。