蓮根牛肉煮物で♪リメイク炒飯 レシピ・作り方

ーーーーーーーー 蓮根里芋牛肉の生姜煮の材料はこちら ーーーーーーーー 材料（3～4人分） 蓮根（正味） 150g 里芋（正味） 200g 牛肉 250g 生姜 15g 酒 大匙1 醤油 大匙1 味醂 大匙1 砂糖（お好みで） ひとつまみ だし汁 250cc ーーーーーーーー 蓮根里芋牛肉の生姜煮のレシピはこちら ーーーーーーーー [1] 里芋は皮剥きし一口サイズにカットし、軽く塩湯で下茹でした後洗ってヌメリをとります。蓮根は皮をむき乱切りにし酢水にさらします。牛肉も適当な大きさにカットします。生姜は細かく刻みます。 [2] 鍋に油を注ぎ、牛肉と生姜を炒めます。半ば色が変わってきたら、蓮根、里芋の順に入れ軽く炒めます。 [3] だし汁を加えます。ひと煮立ちしたらアクを取り、酒、醤油、味醂を加えます。甘めにしたい場合は砂糖も加えてください。紙蓋をし、中弱火で15分ほど煮汁が少なくなるまで煮込みます。 [4] 火を止め、10～15分置いて味を馴染ませます。やや薄めのお味です。私には丁度いいですが、お好みで調味料はもう少し増やしてもいいかも。