香味野菜たっぷり椀

Name: 香味野菜たっぷり椀
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ・にんじん 40g; ・しいたけ 3枚（100g）; ・長ねぎ・正味 15cm（30g）; ・えのきだけ・小 1袋（80g）; ・ごぼう 40g; ・油揚げ 1枚; ・水 4カップ; [A]酒 小さじ1; [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/3; [A]うす口しょうゆ 小さじ2; [A]「ほんだし こんぶだし」8gスティック 1/2本; ・貝割れ菜・2cm長さ 適量; ・黒こしょう・好みで 適量

味の素パーク

しいたけやえのきだけを使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 56kcal ・たんぱく質 3.5g ・塩分 1.3g ・野菜摂取量 29g

材料（4人分）

・にんじん

40g
・しいたけ

3枚（100g）
・長ねぎ・正味

15cm（30g）
・えのきだけ・小

1袋（80g）
・ごぼう

40g
・油揚げ

1枚
・水

4カップ
[A]酒

小さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」

小さじ1/3
[A]うす口しょうゆ

小さじ2
[A]「ほんだしこんぶだし」8gスティック

1/2本
・貝割れ菜・2cm長さ

適量
・黒こしょう・好みで

適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：25分

料理モード

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（1）にんじんは4cm長さのせん切りにし、ごぼうは4cm長さのせん切りにし水に5分放し、アクを抜きザルに上げる。
（2）しいたけは石づきを取って薄切りにする。えのきだけは根元を切り落とし長さを半分に切り、ほぐす。ねぎは芯を取って5cm長さのせん切りにし、油揚げは油抜きしてせん切りにする。
（3）鍋に水を入れて沸かし、（1）のごぼう・にんじんを入れて、ごぼうがやわらかくなったら（2）のえのきだけ・油揚げ・しいたけを加える。
（4）煮立ったら、Aで味を調えて、仕上げに（1）のねぎを加える。椀によそい、貝割れ菜を天盛りにする。好みで黒こしょうをふる。

※みやすさのために書式を一部改変しています。