オレガノ風味の豚肉には、酸味のきいたトマトソースがぴったり。甘みが美味しい焼きトマトも一緒に。
材料 （2人分）
豚ロース肉（ソテー用）
2枚（200g）
[A]「瀬戸のほんじお」
少々
[A]オレガノ・粉
適量
トマト
2個
ピーマン
2個
にんにくのみじん切り
1/2かけ分
玉ねぎのみじん切り
30g
トマトピューレ
小さじ2
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
「AJINOMOTO オリーブオイル」
大さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項 -
豚肉の表面にAをふる。トマト1個は2cm幅の半月切りにし、もう1個はこまかく刻む。ピーマンはタテ4つに切る。
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フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、中火で（1）の豚肉を焼く。片面に焼き色がついたら、裏返し、弱めの中火で焼き、取り出す。
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（2）のフライパンに、（1）のトマトの半月切り・ピーマンを入れ、強火でサッと焼く。
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鍋にオリーブオイル大さじ1を熱し、にんにくを炒める。香りが出たら、玉ねぎを加え、透き通るくらいまで炒める。
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（1）の刻んだトマト、トマトピューレを加えて煮る。ひと煮立ちしたら、塩・こしょうで味を調え、トマトソースを作る。
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器に（2）の豚肉、（3）のトマト・ピーマンを盛りつけ、（5）のトマトソースをかける。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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