海鮮だしの旨みがたっぷり、ちょっと贅沢なカレーです。
材料 （4人分）
有頭えび
5尾
ムール貝（ボイル）
10個
あさり
15個
いか
90g
ベビーほたて
15個
オリーブオイル
大さじ2
にんにくみじん
小さじ1/4
塩
少々
白ワイン
50㏄
S&Bバジル
適量
玉ねぎ
1個
人参
50g
水
650㏄
S&Bディナーカレー194g
1/2箱
ごはん
800g
料理を安全に楽しむための注意事項 -
えびは背ワタを取る。あさりは砂出しする。いかは下処理して1cm幅の輪切りにする。
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玉ねぎ・人参はみじん切りにする。
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フライパンにオリーブオイル大さじ1・にんにくを入れて弱火にかける。香りがしたら、えび・ムール貝・あさり・ほたて・いか・塩を加え、強火にして軽く炒める。白ワインとバジルを加えて蓋をして蒸し煮にする。魚介類と蒸し汁を分ける。
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鍋にオリーブオイル大さじ1を温め、2の玉ねぎ・人参を入れて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら水を加えて煮る。
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4に3の蒸し汁を加えて20分ほど煮込み、火を止めてルウを割り入れる。ルウが溶けたら弱火で軽く煮込む。
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器にごはんを盛り付け、3の魚介類を並べ、5をかける。
投稿者からのコメント
※ムール貝は一部店舗では取り扱いがございません。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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