お母さんのカレー美味しかったから、同じの作ってよ。とリクエストされる、ママ直伝のとっても美味しい牛すじカレーです。
材料
牛すじ又は牛バラ肉
500g
料理用 重曹（タンサン）
小匙1
ルー
1箱分
水
記載されている分量より少し多め
人参
1/2本
お好みでじゃがいも
玉葱
大2個
ゴボウ
10cm
セロリ
1本
りんご
1個
ケチャップ
小匙2
ウスターソース
小匙1/2
あればチョコレート
2〜3かけら
なければインスタントコーヒーの粉
少々
料理を安全に楽しむための注意事項手順
料理モード
ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。
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牛すじの下処理。鍋に湯を沸かし重曹を入れ、牛すじ肉を10分程下茹でします。アクが沢山出るので、湯を捨てて肉をすすぎ洗いし、1〜2cm幅に切ります。
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玉葱は薄切り、セロリは筋を取り薄切り、ごぼうはささがき、（ピーラーでスライスすると簡単です）、人参は皮付きのまま小さな乱切りにします。
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鍋にサラダ油を熱し、玉葱を焦がさないよう10分、他の野菜も加え5分炒めます。お肉と水を加え、アクを取りながら30分〜1時間煮込みます。
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ルーを溶かします。りんごは皮ごとすりおろし、隠し味を全て加えます。あとは焦がさないようお好みの時間煮込んだら完成です。
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煮込み時間が長くなる場合は、煮詰まる分途中で少し水を足してください。
投稿者からのコメント
【コツ・ポイント】
・臭みをとるため、牛すじは重曹で下処理します。
・ごぼう、セロリ、りんご等の隠し味が入ることで、ただのルーカレーとは味が全然違い深みのある味になります。
・普段中辛が好きな方は、野菜の甘みがでる分、中辛と辛口を半々にすると良いです。甘めが良い方は、甘口のみ又は甘口と中辛を半々で。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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