豚スペアリブ
4本
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
サラダ油
大さじ1/2
■【A】トマトケチャップ
大さじ2
■【A】ウスターソース
大さじ1
■【A】はちみつ
大さじ1
■【A】にんにく（すりおろし）
小さじ1
■【サルサソース】トマト
1個
■【サルサソース】紫たまねぎ
1/4個
■【サルサソース】ピーマン
1個
■【サルサソース】パセリ（みじん切り）
大さじ1
■【サルサソース】レモン汁
大さじ1
■【サルサソース】オリーブ油
大さじ1
■【サルサソース】塩
少々
■【サルサソース】あらびき黒こしょう
少々
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[1] 今回のおすすめ食材は、豚スペアリブです。
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[2] スペアリブは骨と肉の間にフォークで数カ所穴を開け、塩、こしょうをまんべんなくすり込む。
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[3] 保存袋に<2>、【A】を加え、口を閉じてよくもみ込み、30分ほど置く。
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[4] フライパンにサラダ油を引いて中火に熱し、<2>を並べ入れ、全体にこんがりと焼き色を付ける。
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[5] 蓋をして、弱火で10分蒸し焼きにする。
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[6] 【サルサソース】トマト、紫たまねぎ、ピーマンは1cm角に切る。
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[7] ボウルに全ての材料を入れて混ぜ合わせ、5分ほど置いて味を馴染ませる。
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[8] 器にグリーンレタスを敷き、<5>を盛りつけ、<7>をかける。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
スペアリブは下味に漬けて焼くことで、やわらかくジューシーに焼き上がります。焦げやすいので、途中で様子を見ながらじっくりと焼いてください。サルサソースは混ぜてから少し置くと、野菜に味が馴染んで美味しく仕上がります。
■このレシピの生い立ち
BBQの定番スペアリブに、フレッシュなサルサソースを合わせて爽やかな一品に仕上げました。前日に漬け込んでおくと、味が染み込みよりジューシーになりますよ♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
