サルサソーススペアリブ

材料（2人分（25分※漬け込む時間を除く）） 豚スペアリブ 4本 塩 小さじ1/2 こしょう 少々 サラダ油 大さじ1/2 ■【A】 トマトケチャップ 大さじ2 ウスターソース 大さじ1 はちみつ 大さじ1 にんにく（すりおろし） 小さじ1 ■【サルサソース】 トマト 1個 紫たまねぎ 1/4個 ピーマン 1個 パセリ（みじん切り） 大さじ1 レモン汁 大さじ1 オリーブ油 大さじ1 塩 少々 あらびき黒こしょう 少々 こんがりと焼いたジューシーなスペアリブに、フレッシュなサルサソースが相性抜群！BBQにもおすすめの一品です♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、豚スペアリブです。 [2] スペアリブは骨と肉の間にフォークで数カ所穴を開け、塩、こしょうをまんべんなくすり込む。 [3] 保存袋に<2>、【A】を加え、口を閉じてよくもみ込み、30分ほど置く。 [4] フライパンにサラダ油を引いて中火に熱し、<2>を並べ入れ、全体にこんがりと焼き色を付ける。 [5] 蓋をして、弱火で10分蒸し焼きにする。 [6] 【サルサソース】トマト、紫たまねぎ、ピーマンは1cm角に切る。 [7] ボウルに全ての材料を入れて混ぜ合わせ、5分ほど置いて味を馴染ませる。 [8] 器にグリーンレタスを敷き、<5>を盛りつけ、<7>をかける。 ■コツ・ポイント スペアリブは下味に漬けて焼くことで、やわらかくジューシーに焼き上がります。焦げやすいので、途中で様子を見ながらじっくりと焼いてください。サルサソースは混ぜてから少し置くと、野菜に味が馴染んで美味しく仕上がります。 ■このレシピの生い立ち BBQの定番スペアリブに、フレッシュなサルサソースを合わせて爽やかな一品に仕上げました。前日に漬け込んでおくと、味が染み込みよりジューシーになりますよ♪