♡いちごクリーム大福
大福にピンクのストロベリーパウダー入れてみました!
そして、冷凍ストックしておいた生クリームをあんこで包みクリーム大福に♥️
いただく直前に、大福に切り込みを入れいちごをトッピングして出来上がり✨
レンジで簡単に求肥作り✨
ウエマンさんの白玉粉を使用しています。
手順
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※先に中身を作ります。
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①つぶあん計量して分割後、ラップの上で作業 ラップにつぶあんを置いたら、ラップを半分に折ってあんこを挟み、直径6cm位の大きさに広げる
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②冷凍庫から予め冷凍保存しておいた生クリームを一つずつ取り出し、広げたつぶあんの真ん中に置いて、ラップを上手く活用して包む。 茶巾絞りにして優しく形を整える。 ※生クリームが解けるため優しく 生クリーム入りあんこ玉が出来たら、お皿に並べて個数分作る。 生クリームをあんこで包み終えたら、求肥が出来るまで冷凍保存しておく。 （手間はかかりますが、冷凍保存しておく事で熱い求肥に耐えられます✨）
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※求肥作り
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③耐熱ボウルに白玉粉と砂糖を入れ、泡だて器で軽く全体を混ぜ合わせる。
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④水を少しずつ加えながら混ぜていき、ドロドロの生地が出来上がったら、ふんわりとラップをして、500Wの電子レンジで2分加熱。
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⑤取り出して、水で濡らした木べらで全体を練り混ぜラップして追加2分加熱。
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⑥取り出して、透明感が出てくるので、再度水にぬらした木べらで全体を練り混ぜラップして追加1分加熱。 透明感のある求肥ができたら、木べらで全体を一つにまとめる。
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⑦バットや大きめの容器に片栗粉を敷き、求肥を乗せる。 かなり熱いのでやけどに注意しながら、スケッパーで生地を半分に折りたたむ。これでべたつかず作業しやすくなります。
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⑧スケッパーで10等分に切り分ける。 この白玉粉の分量でも、包む中身のあんこが大きくないので、10個作れます✨
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⑨包むときは、冷凍保存の生クリームあんこ玉を置き、あんこ玉の上に求肥を乗せ、上から伸ばすように全体を包みこみ、しっかり閉じて全体に粉をまぶす。(個数も同様に求肥で包む)
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⑩トップによく切れる包丁で一本切り込みを入れて、いちごを乗せて完成!!
投稿者からのコメント
※すぐ食べない場合は、一つずつラップに包み冷凍保存可能❤️
食べたい時に冷蔵庫で自然解凍。
5時間位で食べ頃になります🎵
冷凍保存しても、自然解凍で求肥は固くなりません😊👍
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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