材料 （6個分）
■求肥生地
白玉粉
100g
いちご（潰して）
70g
水
100ml
グラニュー糖
30g
食紅
お好みでごく少量
■中身
生クリーム
50ml
グラニュー糖
小さじ1/2
キルッシュワッサー
お好みで
こしあん
適宜
片栗粉
適宜
※丸ごといちご入りなら いちご
作る分
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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あんは2㎝程度の球に。生クリームにグラニュー糖を加え、角が立つまで泡立て6等分してアルミ箔に丸くスプーンで落とし冷凍。
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耐熱のボウルに白玉粉とグラニュー糖をを入れ、水を少しずつ加えて泡だて器でダマにならないようによく混ぜる。
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水を入れたら最後に潰したいちごも加えよく混ぜる。お好みで食紅を少量入れ色を調整。軽くラップをし電子レンジ600w2分半。
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耐熱ゴムべらで力強くしっかり練るように混ぜる。均一に綺麗な生地になったらラップなしで600w30秒し再度混ぜる。
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片栗粉を広げたバットにあけ、粗熱を取り、スケッパーなどで6等分する。1のあんと生クリームを包み、成形して完成。
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上に生クリーム、下にあんこが来るように包みます。今回はちょっと食紅入れ過ぎです。もう少し品のある色にしたかった･･･。
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いちごを入れたバージョン。切ってみると･･･
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クリームとあんこが逆転してます。いちごいりはこのほうが包みやすかった^^個人的には苺入れないほうがかわいいかな^^;
投稿者からのコメント
生クリームを冷凍するのがポイントです。こうして準備しておくことで簡単に包むことができます。食べるときはクリームが程よく解凍した感じで、どうぞ。
苺大福を作りたかった。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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