焼き豆腐や冷凍里いもを使った人気の主菜レシピです。
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 131kcal
・たんぱく質 8.5g
・塩分 1.6g
・野菜摂取量 31g
焼き豆腐
1丁（280g）
冷凍里いも
8個（120g）
にんじん
1/4本（50g）
ごぼう
1/4本（50g）
しいたけ
4枚（60g）
さやいんげん
4本（30g）
水
2カップ
「ほんだし」
小さじ1
酒
大さじ2
「パルスイート カロリーゼロ」（液体タイプ）
小さじ2
しょうゆ
大さじ2
すり白ごま
大さじ2
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（1）焼き豆腐は12等分に切る。にんじん、ごぼうは乱切りにし、しいたけは石づきを取って半分のそぎ切りにする。
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（2）さやいんげんは塩ゆでし、3cm長さに切る。
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（3）鍋に水、「ほんだし」、冷凍里いも、（1）のにんじん・ごぼうを入れて火にかけ、煮立ったら酒、「パルスイート」、（1）のしいたけを加え、落としぶたをし、弱火で約15分煮る。
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（4）（1）の焼き豆腐、しょうゆ大さじ1を加え、さらに約10分煮る。しょうゆ大さじ1を加えて煮からめ、すり白ごまを混ぜ合わせる。
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（5）器に盛り、（2）のさやいんげんを飾る。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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