コクと甘みが絶品☆ごはんにぴったり♪
■調理時間 35分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 333kcal
・たんぱく質 18.1g
・塩分 3.1g
・野菜摂取量 162g
材料 （4人分）
鶏もも肉
1枚（300g）
ゆでたけのこ
1本（160g）
にんじん
1本（100g）
ごぼう
1本（160g）
れんこん
2/3節（200g）
干ししいたけ
4枚
こんにゃく
1/2枚
絹さや
12枚
ほんだし
小さじ1
水
1・1/2カップ
干ししいたけのもどし汁
1カップ
砂糖
大さじ3
酒
大さじ3
みりん
大さじ2
しょうゆ
大さじ4
「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」
大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）鶏肉はひと口大に切り、たけのこ、にんじんは乱切りにする。ごぼう、れんこんは乱切りにして酢水にさらす。
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（2）干ししいたけは水でもどし、軸を取り半分に切る。こんにゃくはゆでてひと口大にちぎり、絹さやはスジを取り、半分に切る。
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（3）鍋に油を熱し、（1）の鶏肉を炒めて焼き色をつけ、（1）のたけのこ・にんじん・ごぼう・れんこん、（2）のしいたけ・こんにゃくを加えてサッと炒める。
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（4）Aを加えて煮立て、アクをとって弱火にし、Bを加えて落としぶたをし、しばらく煮、煮汁が半量になったら、みりん、しょうゆ半量を加え、さらに煮る。
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（5）煮汁がほとんどなくなったら残りのしょうゆを加えて、（2）の絹さやを散らし、強火で鍋返し、つやよく仕上げる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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