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白身魚のまろやかタプナードソース

白身魚のまろやかタプナードソース

味の素パーク
味の素パーク
「コクうま」を加えてまろやかなソースに仕上げました。

材料 （2人分）

  • 白身魚（切り身）
    2切れ
  • 「瀬戸のほんじお」
    少々
  • こしょう
    少々
  • トマト
    1/2個
  • [A]「ピュアセレクト コクうま 65％カロリーカット」
    大さじ2
  • [A]アンチョビ・みじん切り
    3g
  • [A]ブラックオリーブ・種なし･みじん切り
    20g
  • [A]ケイパー・みじん切り
    5g
  • [A]にんにくのみじん切り
    1/2かけ分
  • [A]レモン汁
    小さじ2
  • 「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」
    大さじ1
  • パセリのみじん切り
    適量
  • 「AJINOMOTO サラダ油」
    大さじ1
  • イタリアンパセリ
    適量
  • レモンのくし形切り
    2切れ
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：15分
  • （1）白身魚は塩・こしょうで下味をつける。フライパンに油大さじ1／2を熱し、白身魚をこんがりと両面焼く。
  • （2）トマトは1cm幅の輪切りにする。フライパンに油大さじ1／2を熱し、トマトを両面焼く。
  • （3）ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、タプナードソースを作る。
  • （4）ボウルにオリーブオイル、パセリを混ぜ合わせる。
  • （5）器に（1）の白身魚、（2）のトマトを盛り、（3）のタプナードソース、（4）をかけ、イタリアンパセリ、レモンを飾る。

投稿者からのコメント

＊タプナードソースとはアンチョビ、ブラックオリーブ、ケイパーなどをベースにした　フランスのプロバンス地方で作られるソースです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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