材料（2人分）
鶏もも肉 1枚（約250g）
玉ねぎ 1/4個
にんじん 1/3本
ブロッコリー 1/2個
カレールウ 1片（約25g）
バター 15g
小麦粉 大さじ1
水 100ml
牛乳 200ml
顆粒コンソメスープの素 小さじ1
ピザ用チーズ 40g
子どもも大人も大好きなグラタンをまろやかでスパイシーなカレー風味のソースで仕上げました。
作り方
[1] にんじんはひと口大の乱切りにする。ブロッコリーは小房にわける。
[2] 玉ねぎはくし切りにする。カレールウは細かく刻む。鶏もも肉はひと口大に切る。
[3] 耐熱皿ににんじんを並べ、水大さじ1（分量外）をまわしかけ、ふんわりとラップをする。
[4] 電子レンジ（600W）で1分加熱し、ブロッコリーを加え、再びラップをして、電子レンジ（600W）で3分程加熱する
[5] フライパンにバターを入れて中火で熱する。バターがとけたら鶏肉を皮面を下にして入れ、焼き色がつくまでしっかりと焼く。
[6] 焼き色がついたら上下を返し、両面を焼く。玉ねぎとにんじんを入れて一緒に焼く。
[7] 全体に火が入ったら火を弱め、薄力粉をふり入れる。全体になじませ、粉っぽさがなくなったら水とカレールウを入れて中火にする。
[8] 牛乳とコンソメを入れて混ぜ合わせる。ブロッコリーも入れてとろみがつくまで混ぜながら火を入れる。
[9] 器に盛りつけ、ピザ用チーズをのせる。トースターでチーズに焼き色がつくまで焼く。
■コツ・ポイント
野菜を先にレンジで加熱することで、煮込み時間が短縮できます。
■このレシピの生い立ち
まろやかでスパイシーなカレー風味のソースにからんだ鶏肉と野菜が絶品です。手間のかかるクリームソースも具材と一緒に作ることで簡単にできます。
