鶏もも肉のカレークリームグラタン

材料（2人分） 鶏もも肉 1枚（約250g） 玉ねぎ 1/4個 にんじん 1/3本 ブロッコリー 1/2個 カレールウ 1片（約25g） バター 15g 小麦粉 大さじ1 水 100ml 牛乳 200ml 顆粒コンソメスープの素 小さじ1 ピザ用チーズ 40g 子どもも大人も大好きなグラタンをまろやかでスパイシーなカレー風味のソースで仕上げました。 作り方 [1] にんじんはひと口大の乱切りにする。ブロッコリーは小房にわける。 [2] 玉ねぎはくし切りにする。カレールウは細かく刻む。鶏もも肉はひと口大に切る。 [3] 耐熱皿ににんじんを並べ、水大さじ1（分量外）をまわしかけ、ふんわりとラップをする。 [4] 電子レンジ（600W）で1分加熱し、ブロッコリーを加え、再びラップをして、電子レンジ（600W）で3分程加熱する [5] フライパンにバターを入れて中火で熱する。バターがとけたら鶏肉を皮面を下にして入れ、焼き色がつくまでしっかりと焼く。 [6] 焼き色がついたら上下を返し、両面を焼く。玉ねぎとにんじんを入れて一緒に焼く。 [7] 全体に火が入ったら火を弱め、薄力粉をふり入れる。全体になじませ、粉っぽさがなくなったら水とカレールウを入れて中火にする。 [8] 牛乳とコンソメを入れて混ぜ合わせる。ブロッコリーも入れてとろみがつくまで混ぜながら火を入れる。 [9] 器に盛りつけ、ピザ用チーズをのせる。トースターでチーズに焼き色がつくまで焼く。 ■コツ・ポイント 野菜を先にレンジで加熱することで、煮込み時間が短縮できます。 ■このレシピの生い立ち まろやかでスパイシーなカレー風味のソースにからんだ鶏肉と野菜が絶品です。手間のかかるクリームソースも具材と一緒に作ることで簡単にできます。