じっくり火を通したセージの香りが食欲をそそります。
ひよこ豆缶詰
1個
セージの葉
5～8枚程度
ベーコンまたはパンチェッタ（小さく切る）
2枚
玉ねぎ（ざく切り）
1/2個分
オリーブオイル
大1
にんにく（みじん）
1かけ
塩・ブラックペッパー
少々
手順
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セージの葉は軽く洗ってきれいにしてキッチンペーパーで水気を取る。豆缶詰は缶汁を捨てて流水で洗い水を切る。
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フライパンにオリーブオイル、にんにく、セージの葉を入れて火にかける。焦がさないようにじわじわ火を通し香りを出す。
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香りが出てきたら玉ねぎとベーコンを入れて炒める。
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玉ねぎが透き通ってしんなりしたら豆も加えて軽く炒める。塩・ブラックペッパーで味付けしたら出来上がり。
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★セージの葉っぱ。朝露がフェルト生地のような葉の表面にはじかれてきれいです。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
セージは癖があるので、好みによって使う量を調節してください。葉っぱとにんにくは焦がさないように。苦くなります。ひよこ豆を使いましたが、カネリーニなどの白いんげんでも合うと思います。
■このレシピの生い立ち
わさわさになったセージと好物のひよこ豆で一品作ってみました。簡単なのにとてもおいしかったのでレシピをアップ。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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