ブロッコリーの茎のみが立派なポタージュに♪やさしい味でおいしいっ！
材料 （3人分）
ブロッコリーの茎
1株分（150g前後）
玉ねぎ
1/4個（85g）
★水
300㏄
★みりん
小さじ1
★醤油
大さじ1
★ほんだし
小さじ1/2
豆乳
200㏄
醤油
少々～小さじ1
塩こしょう
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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ブロッコリーは下の硬い所を切り落として薄切りにする。玉ねぎは繊維に直角に薄切りにする。
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鍋に1と★を入れて火にかけ、ふつふつしたらずらして蓋をして、極弱火で約20分煮る。
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ブロッコリーの茎がやわらかくなったら火からおろし、冷ます。
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3をミキサーで滑らかになるまで撹拌して再び鍋に戻す。
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豆乳を加えて火にかけふつふつなったら塩こしょうを多めにふり、味をみて好みで醤油を加えて出来上がり♪
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
玉ねぎは、甘みを出すため、あえて繊維に直角に切ります♪ブロッコリーの独特な味をやわらげるため、塩こしょうは多めがいいかも！
■このレシピの生い立ち
ブロッコリーの茎をなにか使えないかと考えて、たまたまその時ポタージュづくりにはまってたので、作ってみたら好評でした（笑）
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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