ブロッコリーのポタージュ

管理栄養士　里栄（りえ）🍓

管理栄養士　里栄（りえ）🍓

材料（4〜5人分）

ブロッコリー

250g
マザーソルト

小さじ1
玉ねぎ

100g
無塩バター

20g
水

400ml
コンソメ

5g
無調整豆乳

200ml
ブラックペッパー

少々

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

ブロッコリーを1口サイズに切る。
玉ねぎを薄切りにする。
水（分量外）をお鍋に入れて加熱し、沸騰したらブロッコリーと塩を入れてブロッコリーに爪楊枝が通るまで加熱する。
ブロッコリーをザルにあげる。
玉ねぎをバターでしんなりするまで炒める。
お鍋に水（400ml）とブロッコリーと玉ねぎを入れて加熱する。
火が通ったらボールに入れて粗熱をとる。
粗熱が取れたらしっかりとミキサーにかける。
ミキサーにかけたものをお鍋に戻してコンソメと豆乳とブラックペッパーを入れる。
盛り付けて完成。

#ブロッコリー #ポタージュ

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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