まいたけや豚もも肉（カレー･シチュー用）を使った人気の主食レシピです。
■調理時間 40分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 854kcal
・たんぱく質 30.6g
・塩分 3.9g
・野菜摂取量 109g
材料 （4人分）
まいたけ
1パック（100g）
しめじ
1パック（100g）
豚もも肉（カレー･シチュー用）
350g
じゃがいも
1個（150g）
にんじん
1/2本（100g）
[A]玉ねぎのみじん切り
1個分
[A]にんにくのみじん切り
1かけ分
水
1280ml
「味の素KKコンソメ」固形タイプ
2・1/2個
カレールウ
80g
米
3合
玉ねぎのみじん切り
3/4個分
バター
30g
干しぶどう
適量
パセリのみじん切り
少々
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ3・1/2
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）まいたけ、しめじは小房に分ける。じゃがいもは皮をむいて乱切りにし、にんじんは5mm幅の輪切りにし、ハート形に型抜きする（乱切りでも可）。
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（2）鍋に油大さじ2を熱し、Aをしんなりするまで炒め、豚肉を加えて炒める。
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（3）（1）のまいたけ・しめじ・じゃがいも・にんじんを加えてさらに炒め、水800ml、「コンソメ」1個を加えて沸騰したらアクを取り、弱火にして10分ほど煮込む。
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（4）火を止めて、カレールウを割り入れ、再び火をつけて、弱火で4～5分ほど煮込む。
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（5）フライパンに油大さじ1と1／2を熱し、玉ねぎのみじん切りを透き通るまで炒める。米は洗ってザルに上げ、水気をきる。
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（6）炊飯器に（5）の米・炒めた玉ねぎ、水480ml、「コンソメ」1と1／2個を入れ普通に炊く。炊き上がったらバターを全体に混ぜる。
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（7）器に（6）のコンソメライスを盛って干しぶどうを飾り、（4）のカレーをかけ、パセリを散らす。
投稿者からのコメント
＊「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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