【野菜ひとつ】ズッキーニのマリネサラダ

■作り置きのコツ・ポイント このレシピは加熱する工程がありません。ズッキーニを洗った際の水気は雑菌繁殖の元となり保存の大敵ですので、しっかりと拭き取っておきましょう。 ズッキーニを切る際少し厚めになっても構いません、そのほうが歯ごたえがあっておいしいです。 袋の口は1/4ほど開けておき空気が抜けるようにすると、もみやすいです。 保存の際は充分に消毒した保存容器に入れて、冷蔵庫で保存します。 できたてでもおいしいですが、冷蔵庫に30分ほど置くとよりおいしくいただけます。 冷えるとオリーブオイルが固まることがありますが、品質には問題ありません。室温にしばらく置いておくと溶けます。 ■アレンジのヒント 一緒に加えて・添えておいしい具材：にんにくすりおろし／赤唐辛子（輪切り／ホール）／玉ねぎ（薄切り）／きゅうり（薄切り）／にんじん（千切り）／ミニトマト（1/4～1/2にカット）／パセリ（みじん切り） お弁当に詰める際は、水気をよく切ってから詰めましょう。