ズッキーニのカルパッチョ

■コツ・ポイント ズッキーニは極薄くスライスするのがポイント。チーズの塩気があるので、加える塩は調節して下さい。ドレッシングをかける前の状態で冷蔵庫で冷やしてから食べても。私は苦手なので使っていませんが、バジルの代わりに刻んだミントも合うと思います。 ■このレシピの生い立ち 最近気に入っているズッキーニの食べ方のひとつ。その時々で刻んだオリーブをトッピングしたりもします。