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スナップエンドウとトマト、フェタのサラダ

スナップエンドウとトマト、フェタのサラダ

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野菜のおいしさが楽しめるサラダです。

材料

(2～3人分)
  • スナップエンドウ
    お椀一杯半
  • チェリートマト
    お椀一杯
  • フェタチーズ
    20gくらい
  • ●オリーブオイル
    大1
  • ●ワインビネガー
    小2
  • ●塩コショウ
    少々
  • バジルの葉（ミントでも）
    4～5枚

手順

  • ●はボウルに合わせる。スナップエンドウは両端を落として筋を取る。
  • 塩少々を加えた熱湯でさっと湯掻いて冷水に取り、ざるで水を切ってから半分にカットする。
  • 2の豆をドレッシングのボウルに加えて軽く和える。
  • トマトは半分に切って3に入れてざっくり合わせる。
  • サラダをお皿に盛ってフェタチーズと裂いたバジルを散らして出来上がり。
  • ★スナップエンドウ収穫中です。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 豆は茹ですぎない。バジル → ミントでも合うと思います。 ■このレシピの生い立ち 採れたエンドウで好みのサラダを作りました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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