温かいうちでも冷めてもおいしいです。クスクスやおいしいパンを添えてどうぞ。
ズッキーニ
大きめ1本
ドライトマト(オイル漬け使用)
大2枚
フェタチーズ
50g
オリーブオイル
大1強
バルサミコビネガー
大1
塩、ブラックペッパー
少々
バジルの葉
少し
手順
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ドライトマトは油を切って食べやすくカットする。
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ズッキーニはヘタとお尻の部分を落として長さを2等分して縦に厚さ1cmにスライスする。
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フライパン/グリドルパンにオリーブオイルを熱くしてズッキーニの両面を焼く。少し焼き色が付くくらい。
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軽く塩コショウをしてオイルも一緒にお皿にのせる。バルサミコビネガーを全体にかける。
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ドライトマトとフェタチーズをトッピングしてバジルの葉を散らす。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
ズッキーニは是非厚めスライスで。食感を楽しみます。フェタの塩気を考慮して調味して下さい。
■このレシピの生い立ち
こういう料理が好きなので。ズッキーニだけでなく、ナス、パプリカなども一緒に焼いてメインとして頂く事もあります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。