こんにちは！
本日は2投目、度々スミマセン☺️
子供たち、特に長女が大好きなティラミス♡
大きなお皿で作ると場所取るし…という事で、我が家は冷蔵庫でも自由自在のカップに入れて作ります。
もちろん、小さめのバットやタッパで作ってもらっても大丈夫です！
本来、マスカルポーネを使うんですけどね、クリームチーズの甘さが好きなのと使用頻度が高いので冷蔵庫にある率が高いのと…そんな訳でクリームチーズで☝️✨
材料 （5個分）
クリームチーズ
100g
生クリーム
100g
砂糖
30g
卵黄
1個分
ビスケット
70g
☆インスタントコーヒー
大さじ1
☆砂糖
大さじ1
☆お湯
130cc
ココアパウダー
少々
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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⚫︎材料は常温に戻しておく。
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⚫︎生クリームは使うまで冷蔵庫に。
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⚫︎ビスケットは割っておく。割ったものをコーヒー液に浸すので粉々にする必要はありません。
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⚫︎ビスケットの代わりにカステラやスポンジケーキを使う場合は薄く切って型に入るサイズにします。私はちぎって、パズルを並べるようにカップに敷きますよ！
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⚫︎カフェインが気になる方は、ノンカフェインのコーヒーでも◎
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1、☆を混ぜコーヒー液を作る。バットに割ったビスケットを広げ、コーヒー液をスプーンでかけながら染み込ませ、馴染ませておく。目安で10に分けておく。スポンジケーキの場合も同様にし、熱い場合は冷ましておく。
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2、ボウルに冷たい生クリームを入れ、ハンドミキサーで泡立てる。
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3、常温に戻したクリームチーズに砂糖を加えて混ぜ、滑らかにする。
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4、泡立てた生クリーム、卵黄をクリームチーズに加えて混ぜ合わせる。
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5、カップにコーヒーを染み込ませたビスケットを入れ、上に4を半分より少し下まで流し入れる。再びビスケットを入れて上に4を流し入れる。
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6、冷蔵庫に入れて1時間以上冷やし、生地を落ち着かせたらココアを振りかける。
投稿者からのコメント
◆卵黄は入れなくても良いです。卵アレルギーの方は省いて頂いて🙆♀️
また、卵黄入ってるとレアチーズケーキぽい味になるので、変えたい人は卵抜きで🥚
私はしっかりコーヒーが染みた緩いビスケットが良いのですが、固さが残る方が良い方はコーヒー液を残してもらって大丈夫です🙆♀️
スポンジケーキの場合も同様にカップに入るサイズを10枚準備し、コーヒーを回しかけておく。入れ口が小さい場合、ちぎったものをわけ入れても。
生クリームの固さはサラサラのゆるすぎる状態だと生地も水っぽくなってしまうので泡立ての加減が難しい方はある程度固くなれば大丈夫です！脂肪分の高いクリームを泡立てすぎると分離してしまうので気をつけて下さいね。
クリームは植物性のホイップでも🙆♀️動物性のものほど固く泡立たないので滑らかな食感になりますよ。
ビスケットが多めの方が好きな方はもう少し増やしてもらっても良いです。いただく時のソース代わりになるので私は多めの方が好きですね♡
クリームチーズが60gしかなくてヨーグルトがある！という場合、ヨーグルトを水切りして足りない分代用してもらっても🙆♀️さっぱりした風味になりますよ。ただ…合わせても100gに足りない…と言った場合は、どちらかを買いに走って下さい🏃♀️🏃♂️笑
良かったらお試しくださいね♪
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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