カップティラミス
レシピ📝
こんにちは！
本日は2投目、度々スミマセン☺️
子供たち、
特に長女が大好きなティラミス♡
大きなお皿で作ると場所取るし…
という事で、我が家は冷蔵庫でも
自由自在のカップに入れて作ります。
もちろん、小さめのバットやタッパで
作ってもらっても大丈夫です！
本来、
マスカルポーネを使うんですけどね、
クリームチーズの甘さが好きなのと
使用頻度が高いので
冷蔵庫にある率が高いのと…
そんな訳でクリームチーズで☝️✨
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90ccカップ 5個分
クリームチーズ 100g
生クリーム 100g
砂糖 30g
卵黄 1個分
ビスケット 70g
（スポンジケーキでもOK）
☆インスタントコーヒー 大さじ1
☆砂糖 大さじ1
☆お湯 130cc
ココアパウダー 少々
◆卵黄は入れなくても良いです。
卵アレルギーの方は省いて頂いて🙆♀️
また、卵黄入ってると
レアチーズケーキぽい味になるので、
変えたい人は卵抜きで🥚
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⚫︎材料は常温に戻しておく。
⚫︎生クリームは使うまで冷蔵庫に。
⚫︎ビスケットは割っておく。
割ったものをコーヒー液に浸すので
粉々にする必要はありません。
⚫︎ビスケットの代わりにカステラや
スポンジケーキを使う場合は
薄く切って型に入るサイズにします。
私はちぎって、パズルを並べるように
カップに敷きますよ！
⚫︎カフェインが気になる方は、
ノンカフェインのコーヒーでも◎
1、☆を混ぜコーヒー液を作る。
バットに割ったビスケットを広げ、
コーヒー液をスプーンでかけながら
染み込ませ、馴染ませておく。
目安で10に分けておく。
スポンジケーキの場合も
同様にし、熱い場合は冷ましておく。
2、ボウルに冷たい生クリームを入れ、
ハンドミキサーで泡立てる。
当日いただく場合、
固めに泡立てるとしっかりした
食感のティラミスに。
ホイッパーを持ち上げた時に
もた〜っと流れ落ちるくらいの
固さだと、滑らかな緩めの食感に
仕上がります。
ただ、どちらも翌日いただく時には
生地内の泡が落ち着くので
少し詰まった感じになりますね！
3、常温に戻したクリームチーズに
砂糖を加えて混ぜ、滑らかにする。
4、泡立てた生クリーム、卵黄を
クリームチーズに加えて混ぜ合わせる。
5、カップにコーヒーを染み込ませた
ビスケットを入れ、上に4を半分より
少し下まで流し入れる。
再びビスケットを入れて
上に4を流し入れる。
6、冷蔵庫に入れて1時間以上冷やし、
生地を落ち着かせたら
表面にココアを振りかける。
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私はしっかりコーヒーが染みた
緩いビスケットが良いのですが、
固さが残る方が良い方は
コーヒー液を残してもらって
大丈夫です🙆♀️
スポンジケーキの場合も同様に
カップに入るサイズを10枚準備し、
コーヒーを回しかけておく。
入れ口が小さい場合、
ちぎったものをわけ入れても。
生クリームの固さはサラサラの
ゆるすぎる状態だと
生地も水っぽくなってしまうので
泡立ての加減が難しい方は
ある程度固くなれば大丈夫です！
脂肪分の高いクリームを泡立てすぎると
分離してしまうので気をつけて下さいね。
クリームは植物性のホイップでも🙆♀️
動物性のものほど固く泡立たないので
滑らかな食感になりますよ。
ビスケットが多めの方が好きな方は
もう少し増やしてもらっても良いです。
いただく時のソース代わりになるので
私は多めの方が好きですね♡
クリームチーズが60gしかなくて
ヨーグルトがある！という場合、
ヨーグルトを水切りして足りない分
代用してもらっても🙆♀️
さっぱりした風味になりますよ。
ただ…合わせても100gに足りない…
と言った場合は、
どちらかを買いに走って下さい🏃♀️🏃♂️笑
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良かったらお試しくださいね♪
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