ティラミス

Name: ティラミス
Yield: 15 × 15
Cuisine: 日本
Ingredients: (スポンジケーキ) null; 薄力粉 60g; 全卵 2個; 砂糖 60g; バター 10g; (ティラミスクリーム) null; マスカルポーネチーズ 250g; 生クリーム 80cc; 卵黄 1個; 卵白 1個; 砂糖 25g; コーヒー 75cc; ココア 適量

のどかな暮らし

ティラミスの作り方。今回は、リキュールなしのレシピです。

材料（15 × 15）

(スポンジケーキ)
薄力粉

60g
全卵

2個
砂糖

60g
バター

10g
(ティラミスクリーム)
マスカルポーネチーズ

250g
生クリーム

80cc
卵黄

1個
卵白

1個
砂糖

25g
コーヒー

75cc
ココア

適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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(スポンジケーキ)
1.全卵と砂糖を合わせ、攪拌する。ふっくらと白くなり、8の字を書いて、書き終わる頃に書き始めが消えていくくらいが目安
2.ふるっておいた薄力粉を入れ、木ベラかゴムベラで切るように混ぜる
3.溶かしバターを入れ、同様に切るように混ぜる
4.型に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで25分焼く。焼き縮んで、型と生地の間に隙間ができて入れば良い
(ティラミスクリーム)
1.濃いめのコーヒーを入れて冷ましておく。リキュールを入れる場合は、コーヒーに混ぜておく。使われるリキュールはヘーゼルナッツリキュールのフランジェリコや、マルサラ。
2.卵黄と卵白に分け、卵黄はマスカルポーネチーズを合わせて、泡立て器で混ぜ、滑らかにする。卵白は、泡立て器で混ぜ、白っぽくなったら砂糖を加え、ツノが立つまで泡立てる
3.生クリームを泡立てる。泡立てた生クリームに、合わせた卵黄をマスカルポーネチーズを入れ、泡立て器で混ぜる
4.3.に卵白の1/3を入れ混ぜ合わせ、残りの2/3を泡を潰さないよう混ぜ合わせる
(ティラミスの組み立て)
1.スライスした生地を1枚、型に敷き、キッチンペーパーやハケを使用して冷めたコーヒーを染み込ませる
2.ティラミスクリームの半量をスポンジの上に乗せ、平にならす
3.残りのスポンジとクリームは、1.2.を繰り返す
4.ココアパウダーをふる