【野菜ひとつ】ゴーヤのごまマヨおかかサラダ

■作り置きのコツ・ポイント 切り口を下にすると安定しますが、切れない包丁を使うと切る際にゴーヤがぐにゅっと曲がり怪我をします。必ずよく切れる包丁を使って切りましょう。 ゴーヤは表面が固いですが全体に柔軟性がある食材ですので、薄切りの際にスライサーを使うと力を加えた際にゴーヤがぐにゅっと曲がるため怪我をします。必ず包丁を使って薄切りにしましょう。 ゆでたゴーヤからかなりの水分が出ます。しっかりと両手で絞ってから調味料と和えましょう。 保存の際は充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。 できたてすぐでもおいしくいただけますが、冷蔵庫に30分ほど置くとより味がなじんで、おいしくいただけます。 ■アレンジのヒント 一緒に和えておいしい具材：玉ねぎ（薄切り）／コーン／ゆで卵／ハム／チーズ／にんじん（千切り）／切干大根 おつまみにしたい方へ…いただく際にかけて・添えておいしい香辛料：タバスコ／一味唐辛子／豆板醤／チリパウダー／粉チーズ お弁当に詰める際は水気をよく切ってから詰めましょう。