にんじんやかぼちゃを使った人気の副菜レシピです。
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 154kcal
・たんぱく質 3.1g
・塩分 2.3g
・野菜摂取量 180g
材料 （4人分）
きゅうり
1本
にんじん
1本
かぼちゃ
1/4個
カリフラワー
1/2個
セロリ
1本
[A]酢
1・1/2カップ
[A]水
1カップ
[A]白ワイン
1/2カップ
[A]「瀬戸のほんじお」
小さじ2
[A]砂糖
大さじ2
[A]粒白こしょう
5粒
[A]月桂樹の葉
2枚
[A]クローブ
3個
[A]赤唐がらし（乾）
1本
料理を安全に楽しむための注意事項 料理モード
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（1）きゅうりは2cm長さのブツ切り、にんじんは5mm厚さのいちょう切りにする。
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（2）かぼちゃは種を取り5mm厚さのいちょう切りにし、サッとゆでる。カリフラワーは小房に分けてサッとゆでる。セロリはスジを取り、2cm長さに切る。
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（3）塩分10％の塩水（分量外）を作り、（1）、（2）の野菜を入れて約30分おく。
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（4）鍋にAを煮立て、冷ます。
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（5）（3）の野菜をザルに上げて水気をきり、水気をよく拭き取る。
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（6）（5）を熱湯消毒した保存瓶に入れ、（4）のピクルス液を注いでフタをし、冷蔵庫で保存する。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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