とろ～りたまごと芽キャベツの春パスタ by まき/季節を感じる旬ごはん | クラシル

とろ～りたまごと芽キャベツの春パスタ

まき/季節を感じる旬ごはん

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皆さんは芽キャベツってお好きですか？うちの長男は芽キャベツ苦手だったんだけど、このパスタで芽キャベツ大好きになりました🤭✌️ パスタ苦手な方や、パスタあまり食べないって方は是非芽キャベツのソテーとして召し上がってみて下さい♪ パスタの茹で汁の代わりに塩とお水で蒸らし炒めして食べてみて～😋ホクホク食感がたまらない芽キャベツソテーになりますよ🍀*゜ポーチドエッグの上に黒コショウたっぷりかけるのもオススメです😋🫶💕

材料（1人分）

パスタ

1人前（100g）動画では1.4mmを使用
水

2リットル
塩

大さじ2弱
芽キャベツ

5～7個
にんにく

1～2片
アンチョビ

2～3枚
オリーブオイル

大さじ2～3
卵

1個
塩

小さじ1/3
酢

1小さじ1

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手順

料理モード

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1. パスタの茹で汁を作る。2リットルの水が沸騰したら塩大さじ2弱を加える。
2. 芽キャベツは硬い部分があれば除き、よく洗って縦半分に切る。大きいものなら4割にしても。
3. にんにくはスライスし、アンチョビは叩いておく。
4. ポーチドエッグを作る。小鍋に湯を沸かし、沸騰したら塩と酢を加える。小皿に卵を割ってから、水流でぐるぐる渦巻きを作った中にそっと入れ、そのまま2分茹でる。2分経ったらたまごを引き上げ皿に乗せて置いておく。
5. パスタを茹で始める。パスタは寂しがり屋さんなので🤭湯に入れたらすぐにほぐす。⚠️パスタのゆで時間が5分以内の場合は芽キャベツを炒め、一回目の蒸らし炒めのタイミングでパスタを茹で始める。パッケージの表示より1分短くタイマーをセットしておく。
6. フライパンにオリーブオイルを馴染ませ、ニンニクを入れて香りが立つまで炒める。
7. 6に芽キャベツを切り口を下にして入れ、焼き色が付いたらひっくり返してアンチョビ、パスタの茹で汁お玉1杯分（100ccくらい）を加え、蓋をして蒸らし炒めする。
8. パスタが茹で上がったらしっかり水気を切って7に加えてよく和える。
9. 皿に盛り付け、ポーチドエッグを乗せて出来上がり😋たまごを絡めて召し上がれ✨

投稿者からのコメント

■芽キャベツの豆知識■ ・ビタミンCはキャベツの4倍、食物繊維は3倍、ビタミンB2は7倍、ベータカロテンは14倍！小さいけれど栄養たっぷり✨ 疲労回復、肌荒れ予防、風邪予防に効果的と言われています💕 ゆらぎの季節、木の芽時な春に食べたい野菜の1つです🤗 おいしいが聞こえる豊かな食卓/ 季節を感じる旬ごはんを投稿中♪ フォロー、いいね嬉しいです♡ お口に合ったらぜひぜコメントでお知らせください☆

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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