卵バター不使用！クリスマス・スコーン by まき/季節を感じる旬ごはん | クラシル

卵バター不使用！クリスマス・スコーン

まき/季節を感じる旬ごはん

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卵バター不使用！クリスマス・スコーン卵もバターも使わない、外はサクッと中はしっとりなケン〇ッキーのビスケットのような軽い口当たりのスコーン🎶 今回はラム酒漬けのドライフルーツとスパイスをたっぷり練り込んで、シュトーレン風の華やかなクリスマスのスコーンが出来ました🎅😋🎄✨

材料（5cm角16個分くらい）

準強力粉(なければ強力粉と薄力粉を100gずつ合わせたもの)

200g
ベーキングパウダー

小さじ2
砂糖

15g(動画ではてんさい糖を使用してます)
シナモンパウダー

小さじ1
ジンジャーパウダー

小さじ1/2
グローブ

3振り
生クリーム

200g(動画では乳脂肪分36%を使用)
ドライフルーツ(レーズン、オレンジ、クランベリー)

各40gずつ
ラム酒

大さじ1
粉糖

50g
牛乳

小さじ1～

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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1. ドライフルーツを刻みラム酒を振りかけてよく混ぜておく。
2. 準強力粉と砂糖、ベーキングパウダー、スパイス類を全てボウルに入れ、泡立て器でぐるぐるとよく混ぜる。
3. 2に生クリームを加え、ゴムベラで粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
4. 作業台にラップを広げ、その上に生地を置き、さらに上にラップをかけて伸ばす。
5. 広げた生地の片側半分に、ラム酒漬けのドライフルーツの2/3量を乗せて、フルーツが乗っていない方の生地でおおい折りたたむ。
6. 生地をしっかり押し伸ばし、さらに生地の半分側に残りのドライフルーツを乗せて折りたたむ。
7. 2.5cmくらいの厚さに伸ばし、包丁で5cm角にカットする。
今回は生地の半量をクリスマスツリーのクッキー型で抜きました。
8. 生クリームのパックに残ったクリームか、牛乳(分量外)をハケで塗ってツヤ出しする。
9. 180℃に予熱したオーブンで13～15分焼く。
10. アイシングを作る。粉糖に牛乳を少しづつ加えよく練る。
なめらかになったら小さめの袋に入れて先をカットし、絞り袋にすると使いやすい(なければスプーンなどでスコーンに塗る)。
11. 焼きあがったスコーンの粗熱が取れたらアイシングをかけ、取っておいたドライフルーツを飾って完成🙌🎄

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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