まき/季節を感じる旬ごはん

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ごはん泥棒！蓮根とゴボウのあまから炒め

今日は旬のゴボウと蓮根、鶏ささみを使った我が家の大好きなごはんがススムおかずをご紹介します😆🙌💕 できたてはもちろん、冷めても美味しいので、お弁当にもよく登場するレシピです☺ れんこんやごぼうは皮に強い抗酸化作用のあるポリフェノールが多く含まれている為、皮はタワシでよくこすり洗いして、剥かずに使っています。 水溶性の栄養が多いことからも、水にもさらしてません。 なるべく丸ごと栄養を摂れるレシピにしたいので、これからも皮は剥かないし水にもさらさないと思いますが、気になる方は皮をむいて使ってください♪ ちなみに、このレシピで秋はゴボウの代わりにさつまいもバージョンも美味しくて大好きです😋 良かったら作ってみてね💖⁡⁡ ⁡⁡⁡■ごはん泥棒！蓮根とごぼうのあまから炒め■ 【材料】作りやすい量 ・ささみ：４～５本（むね肉なら一枚） ・ごぼう：20cmくらいのもの1本(約80ｇ） ・蓮根：中サイズ1節 ・片栗粉：大さじ２(根菜用）＋大さじ１（ささみ用） ・酒：小さじ１ ・塩コショウ：少々 ・みりん：50cc ・しょうゆ：50cc ・はちみつ：小さじ１～２ ・白ごま：大さじ１ 【作り方】 1.   れんこんはよく洗い、スライスする。ごぼうもよく洗い、ななめスライスする。切ったらすぐにビニール袋に入れて、根菜用の片栗粉を加えてしゃかしゃかしてまぶす。 2.  ささみはそぎ切りにし、筋も一緒に切ってしまう。 (筋を取らなくても気にならないです。でも気になる方は筋を取ってお使いください♪） 3.　２のささみに酒小さじ１、塩コショウで下味を付け、片栗粉を大さじ１程度まぶす。   4.  フライパンに多めの油をなじませ、ささみを炒め、肉の色が変わったら蓮根とごぼうも加えて炒める。この時油が少なくなってきたら足し、こんがり焼く。 5.    蓋をして弱火で3分加熱し、みりん、醤油、お好みではちみつ(入れなくてもよい）の順に加え、好みの濃さになるまで煮詰める。 6.    火を止めて白ごまを加えてたっぷり絡めたら出来上がり♪ ■ごぼうの豆知識■ ・コレステロールの上昇抑制 ・糖尿病予防 ・整腸作用 ・アクの成分でもあるポリフェノールは強い抗酸化力を持ち、がん予防にも期待されている。 ⁡⁡ #春を楽しむ新生活応援レシピ #クラシル祭 #はじめて大作戦 #お米の日 #レンコン #ごぼう #ごはんのお供 #ご飯に合う #作り置き #ASMR ⁡