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にんにく香る♪イカとキャベツのアンチョビソテー

石井ゆい｜おうちでビストロおつまみ🍳

石井ゆい｜おうちでビストロおつまみ🍳

これぞおつまみの定番！って感じの味。 ビールもワインも、思わず 飲み過ぎてしまうこと間違いなしです。 アンチョビは思い切ってちょっと多めに。 キャベツは軽く湯通ししつつ、 あまり火を入れ過ぎず 食感を残すのがポイントです📝

材料 （2人前）

  • イカ

    150g

  • キャベツ

    1/2玉

  • ニンニク

    2片

  • アンチョビフィレ

    30g

  • オリーブオイル

    大さじ3

  • 塩胡椒

    適量

  • パセリ

  • パプリカパウダー

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手順

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  • ①イカは一口大に切る。キャベツも一口大に。ニンニクはみじん切り深めの鍋にお湯を沸かして塩ひとつまみを加え、キャベツを入れる。30秒経ったらザルにあげる。
  • ②フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れたら弱火にかける。ニンニクがきつね色に色づくまでじっくりと火を入れる。
  • ③ニンニクが色づいたら中火に強めてイカを加える。途中アンチョビも投入。火が通ったらイカのみを取り出す。
  • ④イカを取り出したフライパンに茹でたキャベツを加え、さっとオイルと和える。火が弱すぎると水気が出てきてしまうので強めの中火で。味を見て塩胡椒で整える。
  • ⑤お皿にキャベツを盛って、イカをのせる。お好みでパセリやパプリカパウダーを散らしたら完成。

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